Эволюция яйца пашот. Я не завтракаю никогда, кроме как,шведский стол в гостиницах), и выходные дома. Завтрак, правда, стремится ближе к обеду. Очень мне нравится яйцо пашот. Особенно эффектная подача. Но куриных яиц у нас нет, исключительно домашние перепелиные. Перепробовала тьму способов приготовления: от простой воронки, для всяких мешочков, пищевой плёнки и пр. Результат, прям, скажем на любителя: то переварено, то сырое до тошноты, то растреплится по всей кастрюле, украсив её своими ошметками. И вот, наконец-то нашла идеальный, удобный, и красивый способ. Без соскрябывания прикипевшего белка, облизывания плёнки и мучительных гаданий готово или ещё нет сиё творение.
Остатки силиконовых формочек в виде ❤️. Если бы не дети, я не додумалась бы цельную форму из 8 сердечек, нарезать по 2 штуки. Получился идеальный размер под мою кастрюльку. Бортики кастрюльки, чуть меньше бортиков порезанной формочки. При кипении, вода свои плюхи и пузыри не запускает в пашот, как было с формами, которые в свободном плавании телепались по кастрюле. Иногда формы терпели крушение и потонувший пашот, шел на корм собакам.
В изобретенные детьми, новые две формы входит по 4/5 перепелиных яиц, в каждую. Исходный результат яйца пашот, просто идеальный- готовый белок, нежный желток. И без всяких там соплёй от сырого белка. Терпеть не могу такое(.
Готовите пашот?
Делитесь рецептами. Как, в чем, сколько, с чем подаете?
На фото, опыт, сын ошибок трудных
